Project Paddenstoel
Vanuit de afdeling landbouw werd onze paddenstoelenteelt in 'De Elzerij', een afdeling van de Lochting in Moorslede, opgestart.
Voor onze maatwerkers!
Paddenstoelenteelt is een perfecte keuze voor de Lochting, want onze doelgroep is inzetbaar tijdens verschillende fasen van het teelt- en verwerkingsproces.
We denken hierbij aan openen van pakketten, oogsten van de vruchten, sorteren en marktklaar maken van het product, kweekruimtes opruimen, poetsen en klaarmaken voor een volgende teelt.
Hoe het begon
De Lochting zocht een teelt die duurzaam en sociaal haalbaar is.
Zo brengt de paddenstoelenteelt specifieke mogelijkheden voor maatwerk, het werk kan worden gespreid en goed worden ingepland. Daarnaast is het een beschermde teelt, met beperkte externe invloeden.
De Lochting blijft zoeken naar manieren om mens en natuur met elkaar te verbinden. Vanuit die visie groeide de voorbije jaren de interesse in biologische paddenstoelenteelt.
Samenwerking Kopje Zwam
Seiwat? Seichou!
Het restproduct van de paddenstoelenteelt van de Lochting wordt door de verwerkingsafdeling klaargestoomd om de basis te vormen van burgers, chorizo en andere producten bij Kopje Zwam uit Brugge.
Nog een manier om opnieuw bij te dragen aan het tegengaan van voedselverspilling.
Een blik op de toekomst
Paddenstoelenteelt staat nog volop in de steigers. De komende periode zijn er plannen om de infrastructuur verder aan te passen en de werking verder uit te bouwen.
Ook de planning en werkorganisatie zullen gaandeweg verder vorm krijgen. Zo zoeken we naar de juiste balans tussen mens, natuur en een rendabele en efficiënte werking.
De paddenstoelenteelt biedt daarbij kansen om mensen op een duidelijke en zinvolle manier te laten meewerken, terwijl we tegelijk bouwen aan een teelt die economisch sterk en toekomstgericht is.
Full circle
De Lochting zet 100% in op duurzaamheid en ecologie. Ook met onze paddenstoelenteelt zetten we hier steevast op in!
Naast het oogsten van ons hoofdproduct (de Eryngii en Shiitake) gaan we met de 'rest' verder. Het substraat wordt als compost gebruikt en de reststroom wordt door onze verwerkingsafdeling mee gebruikt in heerlijke producten, o.a. Seichou. Een product in samenwerking met Kopje Zwam.
